Dieta Atlântica - Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto - Instituto Politécnico de Viana do Castelo

ESTG - Escola Superior de Tecnologia e Gestão

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Início / Estudar / Formação Microcredenciada / Dieta Atlântica – Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto

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Apresentação

Cada vez mais, os visitantes procuram experiências locais autênticas, momentos únicos e memoráveis, nos destinos e comunidades que visitam. Storytelling permite comunicar efetivamente histórias das comunidades locais e das suas tradições culturais – as pessoas, os usos e costumes, a comida, o vinho, a natureza, entre outros, como parte integrante da experiência baseada na gastronomia e vinhos.

A formação microcredenciada em Dieta Atlântica: Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto foi desenhada num formato presencial, estruturado em 14 sessões interativas, de 2 horas cada, asseguradas aos sábados, das 9h30 às 13h30, durante 8 semanas, para comunicar novidades aos visitantes – coisas que eles não esperavam ou confirmar o que o visitante procura.

Grau

Formação Contínua

Duração

81 horas totais: 32 presenciais e 49 trabalho autónomo

Regime

Presencial | Pós-laboral

Área CNAEF

Turismo e Lazer | 812

Escola

ESTG - Escola Superior de Tecnologia e Gestão

Motivos para frequentar o curso

OO curso permite aos formandos adquirir competências no uso de ferramentas digitais para desenvolver ou reformular narrativas forma apelativa e distinta, com a gastronomia, tradição e uso de produtos locais, para fins da promoção da Dieta Atlântica e da região do Minho.

curso conta com a parceria da Confraria dos Gastrónomos do Minho.

Metodologias de ensino e aprendizagem

A formação começa com uma base teórico-prática (TP), utilizando os métodos expositivo, interrogativo e ativo, alinhada com o objetivo de valorizar a Dieta Atlântica como alternativa gastronómica. Estes métodos são complementados com sessões de apresentação e discussão de casos práticos, enfatizando a autenticidade e a herança cultural na narrativa, com destaque para a utilização de técnicas culinárias tradicionais, as receitas de família transmitidas de geração em geração ou a aposta na divulgação dos ingredientes locais de forma a demonstrar a ligação da unidade/do serviço às raízes culturais.

As sessões práticas são desenhadas para promover a discussão contínua e reflexão, ajudando os formandos a conectar os conteúdos com os objetivos de aprendizagem, e a refletir sobre esta alternativa gastronómica.

Utilização de cozinha móvel e acesso a PC pessoal ou da Escola.

A formação confere 3 créditos (ECTS).

Bolsa Incentivo PRR

Bolsa correspondente a 100% do valor da propina a ser atribuída a quem concluir o curso com sucesso e em tempo útil.

PRR BDA: Blue Design Alliance

www.recuperarportugal.gov.pt

Coordenador

Carlos Fernandes

Formador

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Carlos Fernandes

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Documento

Edital | Dieta Atlântica – Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto

Acesso

Condições de acesso

Ter formação e/ou experiência profissional e/ou projeto profissional relevante na(s) área(s) da gastronomia e vinhos e/ou marketing digital e /ou marketing turístico.

Conteúdos programáticos

Abordagem inicial ao tema storytelling; (2h)
A importância do storytelling para uma estratégia de marketing bem-sucedida; (2h)
Vantagens da narração de histórias na indústria do turismo; (2h)
Contribuir para atrair e reter clientes através de serviço excecional; (2h)
Criar laços com clientes motivados por gastronomia e vinhos; (2h)
O que é contar histórias de gastronomia e vinhos; (2h)
Estrutura da narrativa e elementos de uma história (criar emoções, sensações ou sentimentos); (2h)
Enfase na autenticidade e património do território (2h)
Aplicação prática. Desenvolver ou reformular a narrativa da marca de forma apelativa, interativa e interessante aos visitantes do espaço/negócio. (6h) – Apresentação individual ou grupo, consoante o número de alunos
Aplicação prática. Desenvolver comunicação online através de vídeos, áudios, grafismos, animações ou apresentações interativas, para contar a história/comunicação de autopromoção da marca. (6h) – Apresentação individual ou grupo, consoante o número de alunos
Criar evento de experiência gastronómico, para promoção da marca, conjugando a apresentação da narrativa de forma apelativa e distinta, com a gastronomia, tradição e uso de produtos locais (6h) – Apresentação individual ou grupo, consoante o número de alunos

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Carlos Fernandes

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Documento

Edital | Dieta Atlântica – Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto

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Objetivos

Refletir sobre os fundamentos da dieta atlântica
Compreender o conceito de storytelling / desenho de narrativas aplicado à dieta atlântica
Manter-se ao corrente das tendências do mercado, de forma a definir linhas editoriais de comunicação relevantes para a prestação de serviço excecional
Conhecer as bases das estruturas narrativas e elementos de uma história
Aplicar o storytelling na gestão do conteúdo de comunicação com os clientes
Usar o storytelling para potenciar experiências memoráveis e a fidelização dos clientes
Aplicar ferramentas digitais para a construção do texto e de narrativa
Aplicar ferramentas digitais para a construção do texto e de narrativa para desenvolver e apresentar exercícios práticos

Perfil do diplomado

Esta formação destina-se a todas as pessoas que pretendam aproveitar as oportunidades que a gastronomia e a dieta atlântica oferecem.

Saídas Profissionais

Esta ação é de especial relevância para profissionais da área da restauração, unidades de enoturismo, confrarias e organizações/empresas ligadas ao turismo, adquiram competências para aplicar o storytelling na estratégia de marketing digital.