A nova formação microcredenciada em Food Design da Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Politécnico de Viana do Castelo combina inovação, design e sustentabilidade na criação de produtos, serviços e experiências alimentares. Com início a 16 de junho e bolsa PRR disponível, esta é uma oportunidade única para transformar o modo como pensamos e saboreamos o futuro da alimentação.

O Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) vai lançar uma formação microcredenciada em Food Design, marcada para os dias 16, 17 e 18 de junho. A formação explora a interseção entre design e alimentação, oferecendo aos participantes ferramentas para criar produtos, serviços e experiências gastronómicas inovadoras, centrados na sustentabilidade, criatividade e responsabilidade social.

Com uma duração total de 48 horas — 24 horas presenciais e 24 de trabalho autónomo — o curso conjuga teoria com prática laboratorial, promovendo uma abordagem transdisciplinar e holística ao longo de todo o ciclo alimentar, da produção ao consumo.

Os participantes serão desafiados a desenvolver um projeto teórico-prático, com base em metodologias de design aplicadas ao sistema alimentar. A formação aborda ainda a fisiologia do gosto como elemento-chave para compreender a experiência sensorial dos alimentos e potenciar a criação de conceitos alimentares inovadores.

A componente da sustentabilidade e democratização da alimentação será transversal a todos os módulos, incentivando a reflexão crítica sobre as relações entre alimentação, cultura, saúde, tempo e território.

Os participantes que concluam a formação com sucesso e em tempo útil terão direito a atribuição de uma bolsa correspondente a 100% do valor investido, no PRR.

Principais objetivos da formação:

• Explorar sensorialmente os alimentos e aplicar os princípios da fisiologia do gosto;
• Analisar criticamente o sistema alimentar e propor soluções sustentáveis;
• Aplicar metodologias de design na criação de produtos, serviços e experiências alimentares;
• Comunicar conceitos através de técnicas criativas como o storytelling e o Pecha Kucha.

Com esta nova oferta formativa, o Politécnico de Viana do Castelo afirma-se como uma instituição que aposta em caminhos inovadores para o ensino superior, contribuindo para a transformação do setor alimentar e para a capacitação de profissionais criativos, conscientes e preparados para os desafios do futuro.