Turismo de Gastronomia e Vinhos

A diversidade das regiões vinícolas do país, as suas paisagens e características do território, a diversidade e qualidade dos vinhos portugueses, vencedores de prémios internacionais, a cozinha tradicional, a elevada qualidade dos ingredientes, os chefs premiados tem levado produtores de vinho a diversificar as suas atividades económicas, reconhecendo o potencial do turismo gastronómico e o enoturismo.

Neste tipo de turismo, turistas viajam para explorar e apreciar a gastronomia e vinhos característicos dos destinos, procurando, desta forma, experienciar a cultura local. Verifica-se um grande crescimento deste tipo de turismo na última década, o que evidencia a crescente procura, por um lado, e reforça a necessidade de se compreender melhor a oferta e procura, por outro.

Dado o crescente reconhecimento da importância que a gastronomia e vinhos tem para a região, particularmente com o enorme aumento da procura do vinho da região dos vinhos verdes e os prémios atribuídos à gastronomia regional, vários agentes do setor público e privado, entre os quais, representantes de empresas turísticas, quintas produtoras de vinho e Câmaras Municipais, colaboraram com o IPVC, na criação deste CTeSP em Turismo de Gastronomia e Vinhos.

Pretende-se que os formandos obtenham competências para: compreender o processo de produção e comercialização do vinho; desenvolver e implementar de forma sustentável, propostas diversificadas e inovadoras no campo da gastronomia e vinhos, assentes em valores culturais com atratividade turística; identificar e compreender os valores com atividade turística; comunicar com os diversos públicos (clientes, colegas, produtores, fornecedores, e outros parceiros); contextualizar o património gastronómico e vínico associado aos espaços rurais e naturais, promover a inovação através de serviços personalizados em empreendimentos enoturísticos; e, conhecer as tendências da procura do turismo cultural, touring e enogastronomia.

Nota:

As aulas decorrerão principalmente (mas não exclusivamente) na Sub-Região dos Vinhos Verdes de Monção e Melgaço. As aulas de âmbito teórico e teórico-prático, nas instalações da EPRAMI, em Monção, e as aulas práticas em quintas e em território mais alargado de Monção e Melgaço. As aulas para as quais não existirem as instalações e os equipamentos necessários, poderão decorrer em alguma das escolas do IPVC (Ponte de Lima e Viana do Castelo, principalmente).

Brochura