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(Português)
A formação microcredenciada em Food Design explora a interseção entre design e alimentação através do food design, com enfoque na inovação e criatividade no desenvolvimento de produtos, serviços e experiências gastronómicas.
Combinando teoria e prática laboratorial, aborda todo o ciclo alimentar, da produção ao consumo, numa abordagem transdisciplinar e holística. Os participantes terão acesso a ferramentas e métodos para criar soluções alimentares inovadoras, considerando a fisiologia do gosto para compreender as características sensoriais dos alimentos e desenvolver novos conceitos gastronómicos. A sustentabilidade e a democratização são eixos centrais do curso, promovendo uma visão alargada dos sistemas alimentares e das suas relações com a natureza, a cultura, a saúde, a nutrição, o espaço e o tempo.
Ao longo da formação, os estudantes desenvolvem um projeto teórico-prático, aplicando metodologias específicas para resolver desafios do sistema alimentar contemporâneo. Esta experiência permite o desenvolvimento de competências em inovação, design e sustentabilidade, preparando os participantes para transformar o setor alimentar.
(Português)
Esta formação microcredenciada tem o objetivo capacitar os formandos a explorar e aplicar conhecimentos sobre as características sensoriais dos alimentos, a fisiologia do gosto, o Food Design e a sustentabilidade alimentar, através da criação de produtos, serviços e experiências inovadoras, incentivando uma abordagem holística e interdisciplinar que integra teoria e prática, análise crítica do sistema alimentar e comunicação.
Metodologias de ensino e aprendizagem
As metodologias de ensino-aprendizagem promovem uma visão holística do sistema alimentar através da lente do Food Design com: aulas expositivas e diálogo para uma discussão teórica e conceptual; análise de estudos de caso para um entendimento maior entre a teoria e a prática; workshops práticos para aplicação de conceitos; projeto de grupo para colaboração e criação de protótipos; tutoria para acompanhar o desenvolvimento de projeto; e avaliação com feedback contínuo para garantir uma melhor compreensão dos conceitos.
Calendário
16, 17 e 18 de junho
Horário
Laboral: 09h às 18h
A formação confere 3 créditos (ECTS).
Bolsa Incentivo PRR
Bolsa correspondente a 100% do custo da formação a ser atribuída a quem concluir o curso com sucesso e em tempo útil.
PRR BDA: Blue Design Alliance
