(Português) Encontro internacional sobre turismo gastronómico e vinícola
Sorry, this entry is only available in Português.
Os docentes Helena Santos Rodrigues e Nuno Domingues representaram o Politécnico de Viana do Castelo no GastroTour Stakeholder Engagement Workshop, realizado de 17 a 19 de novembro de 2025, na África do Sul. O encontro reuniu universidades, empresas e organizações internacionais para debater inovação, sustentabilidade e desenvolvimento de competências no setor do turismo gastronómico e vinícola.
O workshop, cofinanciado pelo programa Erasmus+ e organizado pela Stellenbosch University e pela Cape Peninsula University of Technology, integrou o projeto GastroTour – Empowering Wine & Cuisine Tourism through Education, Innovation, and Collaboration, uma iniciativa de Capacity Building in Higher Education que visa modernizar o setor do enoturismo e da gastronomia em regiões como a Geórgia e a África do Sul.
O projeto aposta na criação de soluções digitais educativas, no fortalecimento de parcerias entre universidades e empresas, na valorização de práticas sustentáveis e na promoção do empreendedorismo, da inovação empresarial e do marketing. O consórcio reúne instituições da Europa, da África do Sul e da Geórgia, integrando o Politécnico de Viana do Castelo como parceiro estratégico.
Durante o encontro, que decorreu em Stellenbosch, Wellington e Hermanus, os docentes do Politécnico participaram nas sessões técnicas dedicadas ao desenvolvimento dos pacotes de aprendizagem e à construção da plataforma digital GastroTour. A iniciativa proporcionou ainda uma reflexão aprofundada sobre desafios e oportunidades do setor, com destaque para a sustentabilidade “do campo ao prato”, o desenvolvimento de competências na indústria vinícola, a inovação em turismo gastronómico e as experiências multissensoriais.
O programa incluiu também visitas técnicas e momentos imersivos, como a masterclass de harmonização multissensorial na Creation Wines e a visita à Pebbles Academy, reforçando a ligação entre conhecimento académico e prática empresarial.
A participação do Politécnico de Viana do Castelo neste encontro internacional consolida o seu papel em redes globais de cooperação académica e empresarial, contribuindo para a transformação educativa e para a valorização do turismo gastronómico e vinícola numa perspetiva sustentável e inovadora.
