(Português) Dieta Atlântica – Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto
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Presentation
(Português)
Cada vez mais, os visitantes procuram experiências locais autênticas, momentos únicos e memoráveis, nos destinos e comunidades que visitam. Storytelling permite comunicar efetivamente histórias das comunidades locais e das suas tradições culturais – as pessoas, os usos e costumes, a comida, o vinho, a natureza, entre outros, como parte integrante da experiência baseada na gastronomia e vinhos.
A formação microcredenciada em Dieta Atlântica: Storytelling da Gastronomia Tradicional do Litoral Minhoto foi desenhada num formato presencial, estruturado em 14 sessões interativas, para comunicar novidades aos visitantes – coisas que eles não esperavam ou confirmar o que o visitante procura.
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(Português)
OO curso permite aos formandos adquirir competências no uso de ferramentas digitais para desenvolver ou reformular narrativas forma apelativa e distinta, com a gastronomia, tradição e uso de produtos locais, para fins da promoção da Dieta Atlântica e da região do Minho.
Este curso conta com a parceria da Confraria dos Gastrónomos do Minho e com a cadeia de Hotéis Vila Galé.
Metodologias de ensino e aprendizagem
A formação começa com uma base teórico-prática (TP), utilizando os métodos expositivo, interrogativo e ativo, alinhada com o objetivo de valorizar a Dieta Atlântica como alternativa gastronómica. Estes métodos são complementados com sessões de apresentação e discussão de casos práticos, enfatizando a autenticidade e a herança cultural na narrativa, com destaque para a utilização de técnicas culinárias tradicionais, as receitas de família transmitidas de geração em geração ou a aposta na divulgação dos ingredientes locais de forma a demonstrar a ligação da unidade/do serviço às raízes culturais.
As sessões práticas são desenhadas para promover a discussão contínua e reflexão, ajudando os formandos a conectar os conteúdos com os objetivos de aprendizagem, e a refletir sobre esta alternativa gastronómica.
Utilização de cozinha móvel e acesso a PC pessoal ou da Escola.
Calendário e horário:
- 17, 18, 24 e 25 de setembro | das 18h às 19h30 e das 20h às 21h30 (por videoconferência)
- 20 de setembro | das 9h às 13h e das 14h às 18h (presencial e videoconferência – opção do formando)
- 27 de setembro | das 9h às 13h e das 14h às 18h (presencial – no terreno – de manhã, confeção de um prato; de tarde, elaboração da narrativa)
- 4 de outubro | das 9h30 às 13h30 (presencial – apresentações orais dos formandos)
A formação confere 3 créditos (ECTS).
Bolsa Incentivo PRR
Bolsa correspondente a 100% do valor da propina a ser atribuída a quem concluir o curso com sucesso e em tempo útil. As bolsas de estudo serão, apenas, atribuídas a cidadão portugueses ou a residentes em Portugal.
PRR BDA: Blue Design Alliance
Coordinator
