(Português) Dieta Atlântica – Inovação na Confeção do Pescado do Litoral Minhoto
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Presentation
(Português)
A formação microcredenciada em Dieta Atlântica: Inovação na Confeção do Pescado do Litoral Minhoto foi desenhada num formato presencial, estruturado em 14 sessões interativas. O curso abrange desde os fundamentos da dieta atlântica, evolução histórica, características da costa atlântica e a sua influência na dieta atlântica, definição e composição, índices de adesão, efeitos na saúde e benefícios de adesão, comparação com a dieta mediterrânica, e implementação da dieta atlântica no dia a dia, com aplicações práticas especificas, proporcionando aos formandos habilidades essenciais para aumentarem o seu conhecimento dos benefícios desta alternativa gastronómica.
Degree
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CNAEF Area
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Reasons to attend the course
(Português)
O curso começa com uma base teórico-prática alinhada com o objetivo de demonstrar os benefícios da Dieta Atlântica como alternativa gastronómica, com o uso de produtos do mar do litoral minhoto. Estes métodos são complementados com a aplicação direta dos conceitos aprendidos, através de discussões em grupo ou análise de estudos de caso e showcookings, permitindo aos formandos explorar e aplicar receitas tradicionais e contemporâneas da dieta atlântica e discutir os benefícios nutricionais. As sessões são desenhadas para promover a discussão contínua e reflexão, ajudando os formandos a conectar os conteúdos com os objetivos de aprendizagem, e a refletir sobre esta alternativa gastronómica.
O curso conta com a parceria da Confraria dos Gastrónomos do Minho.
Metodologias de ensino e aprendizagem
O curso começa com uma base teórico-prática (TP), utilizando os métodos expositivo, interrogativo e ativo, alinhada com o objetivo de demonstrar os benefícios da Dieta Atlântica como alternativa gastronómica, com o uso de produtos do mar do litoral minhoto. Estes métodos são complementados com a aplicação direta dos conceitos aprendidos, através de discussões em grupo ou análise de estudos de caso e showcookings.
Entre cada 3-4 sessões TP, o curso efetua aplicações práticas de showcookings, sessões 4, 8, 11 e 14, com a utilização de cozinha móvel, permitindo aos formandos explorar e aplicar receitas tradicionais e contemporâneas da dieta atlântica e discutir os benefícios nutricionais.
As sessões são desenhadas para promover a discussão contínua e reflexão, ajudando os formandos a conectar os conteúdos com os objetivos de aprendizagem, e a refletir sobre esta alternativa gastronómica.
A formação confere 3 créditos (ECTS).
Bolsa Incentivo PRR
Bolsa correspondente a 100% do custo da formação a ser atribuída a quem concluir o curso com sucesso e em tempo útil.
PRR BDA: Blue Design Alliance
Coordinator
