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Workshop

Workshop Gorduras e Proteína

Novas Soluções para Análises Rápidas de Gorduras e Proteína

Vai decorrer na ESA-IPVC, a 29 de Outubro, das 14:00 às 17:00, o Workshop | Novas Soluções para Análises Rápidas de Gorduras e Proteína

Tradicionalmente, os métodos de determinação de gordura e proteína em produtos alimentares exigiam processos complexos, lentos e manipulação de produtos químicos tóxicos, fazendo com que os custos de operação fossem elevados.
Uma nova geração de equipamentos usando as técnicas de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) e Dumas, permitem análises rápidas e mínima manipulação de amostras, facilitando o processo de análise.
RMN é um método expedito e não destrutivo para análise de óleos, gorduras e água. A sua aplicação é variada, como por exemplo:

  • Autenticidade de produtos alimentares,
  • Análise do conteúdo de óleo em sementes,
  • Medição de gordura em ração animal,
  • Análise de gorduras insaturadas em óleos,
  • Medição de óleos e gorduras em produtos alimentares,
  • Determinação da composição de ácidos gordos de triglicerídeos, ? Análise de teor de gordura sólida,

O método Dumas analisa o azoto proteico em qualquer tipo de amostras independentemente do tipo de matriz, num sistema automatizado. As suas aplicações são variadíssimas podendo operar 24/7, 365 dias/ano.

PROGRAMA
14:00 Boas-vindas
14:30 Apresentação Teórica e Aplicações da Técnica de RMN
15:00 Apresentação Teórica e Aplicações do Método Dumas
15:30 Coffe break
16:00 Demonstração prática do MQC+ e rapid MAX N exceed

Inscrições aqui

Última atualização: 
24.10.2019
 

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